食品科学与工程专业为广东省名牌专业，国家特色专业建设点，其中“水产品加工及贮藏工程”为广东省重点学科，本专业具有水产品加工及贮藏工程、食品科学、农产品加工及贮藏工程3个硕士学位授予点以及农业推广硕士（食品加工与安全领域）和工程硕士（食品工程领域）2个专业学位授权点。
培养目标：本专业培养适应社会主义现代化建设需要、德智体全面发展，具备化学、生物学、食品工程与技术、食品分析知识和能力，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究等工作的食品科学与工程学科的高级专业技术人才。本科学制四年。分二个专业方向：
(1)海洋生物资源深加工方向
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品加工机械设备、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、食品工厂设计与环境保护、水产食品加工学、海洋生物原料与资源学、水产品品质管理等。
(2)食品科学方向
主要课程：有机化学、生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品保藏原理、食品分析、食品加工机械设备、食品营养学、食品安全学、食品工艺学、水产食品加工学、食品工厂设计与环境保护、食品质构与流变学、食品原料与资源学等。
本专业从第三学年起，学生可根据社会的需求和本人意愿，在以上二个专业方向中选择一个专业方向。
